Runeberginkakku

Runeberginpäivä lähestyy ja taas on aika leipoa ihania ja makoisia torttuja. Yleensä teen perinteisiä torttuja, mutta tänä vuonna ajattelin kokeilla ihan uutta ja päädyin kakkuun.
Dansukkerin sivuilta löytyi makoisa ohje. Ja makoisa tästä tortusta tulikin, sillä kakku on oli valmiiksi kostean oloinen, joten en kostuttanut tätä kakkua ollenkaan. Käytin myös tähän kaapista löytyneitä pipareita.
Alkuperäisessä ohjeessa oli karvasmanteliaromia, mutta en käyttänyt sitä.
Päälle laitoin mansikkamarmeladia, kun sitä sattui kaapissa olemaan. Reunoille voit halutessasi pursottaa tomusokerista ja vedestä tehdyn tahnan.

täältä löytyy ohje viime vuonna tekemiini Runebergin torttuihin.

Herkullista runebergin päivää!!

10-12 palaa

200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl (=50 g) mantelirouhetta
1 dl hienonnettuja pipareita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl omenamehua

Päälle
150 g vadelmamarmeladia


Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä omenamehu.

Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja siirrä tarjoiluvadille.
Pursota tai levitä hillo kakun keskelle isoksi ympyräksi.

Karpalokakku

Joulu on huomenna! Ihanaa! Saamme nauttia taas vuoden suurimmasta kulutusjuhlasta! Parasta on kuitenkin ihanat jouluherkut ja läheisten läsnäolo.

Leipominen on ollut pitkään tauolla... on ollut paljon muuta... jotain joulujuttuja on tullut leivottua, mutta valitettavasi en ehdi niitä ennen joulua päivittämään.

Tämän kakun reseptin halusin kuitenkin jakaa teille, sillä tästä tuli niin ihanan makuista kuin ajattelinkin, kaneli ja karpalot, nam!!


Pohja:
pipareita 150 g
voisulaa 50 g

Täyte:
2 prk mascarponejuustoa
4 kananmunaa
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
4 rkl perunajauhoja
2 tl sitruunamehua
1 dl karpaloita

Hienonna piparit ja sekoita sulatettu voi sekaan. Vuoraa irtopohjavuoka (24cm) leivinpaperilla ja painele pipariseos pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mascarponejuustoon perunajauhot, kaneli ja vaniljasokeri. Lisää seos varovasti kananmunasokerivaahtoon. Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu.

Kaada täyte pohjan päälle ja pistele karpalot täytteeseen.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 min.

Ohje löytyi uusimmasta Jouluherkut-lehdestä.

HYVÄÄ JOULUA!

Suklainen rahkapiirakka

 Rahkaiset leivonnaiset ovat ihanan ja raikkaan makuisia! Tämä rahkan makuinen piirakka sai pohjaan makua kaakaosta. Perinteistä, isoäidin aikaista piirakkaa kahvi- ja teehetkiin!

Uunipellillinen

Pohja:
250 gjauhoja
2 tl leivinjauhetta
20 g kaakaojauhetta
140 g voita
140 g sokeria
1 muna

Täyte:
250 g voita
280 g sokeria
3 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
750 g maitorahkaa
1 dl kermaa
1 rkl perunajauhoja


Taikina: Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää joukkoon voi, sokeri ja muna ja sekoita ainekset sähkövatkaimen taikinakoukulla. Nypi sitten taikina nopeasti muruiksi.

Levitä kolme neljännestä taikinasta pellille ja painele pohja ja reunat tiiviiksi. Loppu murotaikina käytetään myöhemmin.

Täyte: Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita sitten joukkoon munat yksitellen, lisää joukkoon rahka, kerma ja perunajauhoa ja sekoita kaikki tasaiseksi täytteeksi.

Levitä rahkaseos muropohjalle ja tasoita lastalla. Nypi loppu murotaikina ja ripottele rahkaseoksen päälle.

Paista 170 asteessa noin 45 min. (Alkuperäisessä ohjeessa luki että 75 min, mutta ei ainakaan minun uunissa tarvinnut olla noin kauan!!)

Anna jäähtyä ja irrota varovasti pellistä.

Ohje: Isoäidin parhaat leivonnaiset -kirjasta

Päällystetty sitruunapiiras

Perinteinen sitruunapiiras marengilla päällystettynä on aivan super maukasta! Leila Lindholmin kirjaa selatessa silmiini osui tämä resepti, erilainen marenki, vadelmamarenki, kuulosti niin ihanalta! Tuoreita vadelmia hakemaan ja tuumasta toimeen! Piiraassa on monta vaihetta mm. lemon curdin keittäminen, mikäli et halua tehdä sitä itse, niin toki voit ostaa sitä kaupastakin!
Lisäksi piirakasta tulee tosi muhkea. Paksusti tuleva makea marenki sopii kylläkin tosi hyvin sitruunan happamuuteen! Halutessasi voit puolittaa täytteen ja marengin määrän!

24-25 cm vuoka

Murotaikina:

75g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 dl tomusokeria
1 kananmuna
tilkka kylmää vettä

Nypi kuutioitu kylmä voi jauhojen ja tomusokerin kanssa rakeiseksi seokseksi.
Lisää kananmuna ja vesi ja vaivaa sen, että muodostuu taikina. Älä sekoita liikaa.
Kiedo taikina muoviin ja laita se jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kaaviloi taikina ja peitä piirasvuoka sillä. Pistele pohja haarukalla ja tue piiraan reuna foliolla niin ettei se romahda alas kypsennyksen aikana. Esipaista pohjaa 175 asteessa n. 10-15 min. Jäähdytä.


3 annosta lemon curdia
ohje täällä


Täytä pohja sitruunatahnalla. Nosta uunin ylälämpötila 250 asteeseen.

Vadelmamarenki:

3 kananmunan valkuiaista
½ sitruunanmehu
3½ dl sokeria
200 g tuoreita vadelmia

Vatkaa kananmunan valkuaiset, sitruunanmehu ja 1 d sokeria marengiksi ruostumattomassa teräskulhossa.
Lisää vaahtoon 1 dl sokeria.
Sekoita vadelmat rikki lopun sokerin kanssa ja kääntele seos muutamassa erässä marenkivaahtoon. Vatkaa vaahto kiinteäksi.
Pursota tai levitä vaahto lusikalla piiraan pinnalle ja kypsennä piiras kullankeltaiseksi uunin keskiosassa (uunin luukku raollaan). Kypsymisaika on noin viisi minuuttia. Marengin pitää saada vain hiukan väriä pintaansa.

Suklaa-vaniljaruudut G

Pitkästä aikaa päivitystä! Kesä on mennyt nopeesti vaikka emme olekaan saaneet nauttia helteistä täällä pohjoisessa. No, tällä kertaa tällainen kesä, ensi kesä toivottavasti parempi... itse en ole lomalla tänä kesänä ollenkaan opintovapaan takia, vaan töitä painetaan läpi kesän.. kiirettä on siis pitänyt... pihaa on tehty ja viimeistelyä vaille valmis! Lisäksi alamme valmistautumaan tulevan viikonlopun juhliin! Esikoinen pääsee ripille! Jotakin juttuja on tullut leivottua, joten päivityksiä on luvassa!
Muutenkin tää kesä on ollut leivontapuolella hiljainen. Lapset ovat olleet paljon veljeni luona ja lisäksi me vanhemmat olemme olleet siellä viikonloppuisin, aika on mennyt siis siellä touhutessa.

Leivotaan-lehdessä oli tämän piirakan ohje, joka oli tosi hyvää!

Uunipannu noin 27x32 cm

4 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g sulatettua voita
1½ dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
2½ tl leivinjauhetta
1 tl psylliumjauhetta
4½ dl gluteenittomia jauhoja

Kuorrute
1 rkl vaniljasokeria
4½ dl tomusokeria
75 g sulatettua voita
2-3 rkl vettä


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita voi ja maito ja lisää muna-sokeriseokseen. Sekoita vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe, psyllium ja jauhot keskenään. Lisää taikinaan ja sekoita sileäksi. Levitä taikina uunipannulle ja paista 180 asteessa keskitasolla n. 20 min. Anna jäähtyä.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Lisää vettä sen verran, että seos on levitettävää. Levitä kuorrute ja koristele strösselillä. Leikkaa kakku ruuduiksi vasta kun  kuorrute on jähmettynyt. 

Mansikka-rahkatorttu G

Vihdoinkin kesä on lämmennyt! Vaikka täällä pohjoisessa ei vielä suoranaisesti helteistä olla nautittu. Mukavaa kuitenkin, kun on lämpimämpää! Lapset juuri lähtivät uimaan, itse en ole vielä suostunut luonnonveteen menemään, hrr....

Ihanaa, kun saamme nauttia kesäisin myös ihanista tuoreista marjoista! Mansikan hinta on vielä korkea, mutta teki mieli kuitenkin leipoa mansikoista jotain ja tein rahkaista mansikkapiirakkaa.

24 cm: vuoka

Pohja
150 g voita
1 dl ruokokidesokeria
1 muna
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte
200 g sitruunarahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna

Pinalle
2 dl mansikoita

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenän ja vatkaa pikaisesti taikinan joukkoon. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa alimmalla tasolla n. 10 min.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada esipaistetun piiraspohjan päälle. Ripottele pinnalle mansikat. Jatka paistamista 175 asteisessa uunissa noin 25 min, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Jäähdytä. Nauti.

Punaherukka-tuorejuustopiirakka

 Kohta on kesä ja aika tuoreiden marjojen! Sitä ennen on hyvä vielä tarkistaa pakastin, että löytyykö vielä jotain viime kesältä... Minulla oli pakasteessa punaherukoita ja päätin leipoa siitä tätä hyväksi havaittua piirakkaa. Ohje on Kaarinan Roinisen. Tähän piirakkaan voi käytää muitakin happamia marjoja tai vaikka happpamia omenoita.

Piirakkavuoka 25-28 cm

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Täyte:
5 dl punaherukoita
2 valkuaista
1 dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja


Vatkaa ensin täytteen valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
Valmista pohja. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja maito.
Levita taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Vatkaa tuorejuusto, vaniljasokeri ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi.
Lisää joukkoon valkuaisvaahto ja punaherukat varovasti sekoittaen. Levitä seos piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa alatasolla noin 40-45 min.

Mutakakku

Mutakakku, tuo suklaanystävän pahe! Ihana, syntinen herkku ja niin mehevää! Tämä leivonnainen onn yksi suosikeistani! Ja vielä jäätelön kera. Paistan kakkua vain sen verran. että se on valuvaa vielä sisältä! Mutakakusta voi tehdä sellaisen kuin haluaa. Itse tein sen tällä kertaa näin:

24-26 cm vuoka

100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl muscovadosokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata suklaat ja voi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita suklaa-voiseos varovasti munasokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Kypsennä kakkua 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 17-25 min, riippuen siitä millaisen siitä haluat rakenteeltaan. Omassa uunissa paistoin n. 23 min ja jäi vielä valuvaksi.

Parasta mutakakku on lämpimänä jäätelön kera. Kuvissa näkyvä pala ei ole kovin kaunis, koska se oli vielä niin valuvaa, ettei saanut leikattua siitä kaunista palaa, parasta juuri silloin. Lisänä söin tälläkertaa lakritsijäätelöä.

Sitruuna-limetorttu

Ihana keväinen ja aurinkoinen päivä takana. Hiihtolenkki tehty ja herkuteltu sitruunaisella piirakalla. Keävät saa aikaan sen, että haluaa leipoa erilaisia raikkaita leivonnaisia. Tykkään tosi paljon sitruunaisista leivonnaisista ja varsinkin mieheni on suuri sitrusleivonnaisten ystävä! <3

Tämän raikas sitruunatorttu saa lisämakua limestä. Ohje löytyi uusimmasta Herkkuleivonta -lehdestä.

Raikasta ja täyteläistä!

Pohja

5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tomusokeria
½ tl suolaa
150 g voita
1 keltuainen
2-3 rkl kylmää vettä

Täyte

2,5 dl kermaa
2 munaa
3 keltuaista
1,75 dl sokeria
2 sitruunan raastettu kuori
0,5 dl sitruunan mehua (laitoin enemmmän)
1 limen raastettu kuori
1 tl limen mehua (laitoin koko limen mehun)

Siivilöi jauhot, tomusokeri ja suola suureen kulhoon, sekoita. Nypi sormilla kylmä voi jauhoseokseen, kunnes muodostuu murumainen rakenne.

Lisää keltuainen ja kylmä vesi, sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Vaivaa taikina sileäksi. Kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi. Laita levy 24 cm piirakkavuokaan. Laita vuoka vielä puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Laita reilun kokoinen leivinpaperinpala vuokaan, kaada päälle painoksi riisi tai kuivia herneitä. Tämä pitää piirakan reunat ylhäällä paiston ajan. Paista 175 asteessa noin 15 min. Poista painot ja paista vielä noin 10-15 min, kunnes pohja on kauniin ruskea. Ota pois uunista ja alenna lämpö 150 asteeseen.

Täyte: vatkaa kaikki ainekset sekaisin, kunnes seos on sileää. Kaada täyte siivilän läpi paistetulle pohjalle, paista piirakkaa 30-35 min. Anna jäähtyä.

Amerikkalainen porkkanapiirakka

I'm back!! Pikkuhiljaa alkaa flunssa olla selätetty. Liikkumaan en ole vielä uskaltanut, mutta huomenna ajattelin jo pikku kävelylenkin tehdä. Kaipaan jo raikasta ilmaa ja liikunnan tuomaa ihanuutta. Parhaat hiihtokelitkin ovat meneillään, mutta sen kanssa pitää olla maltillisempi, kun tauti oli sen verran raju...

Viikolla jaksoin jo leipoakin jotain. Uusimmassa yhteishyvä ruoka-liitteessä oli erilainen porkkanpiirakan ohje tai kakku se oli, mutta minä tein piirakaksi. Porkkanapiirakka on mehevää ja makoisaa ja parempaa seuraavana päivänä.

Uunipellillinen n. 30cm x 30cm

300 g porkkanoita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
70 g saksanpähkinöitä
150 voita sulatettuna

Kuorrutus

300 g maustamatonta tuorejuustoa
100 voita
2 dl tomusokeria
rouhittuja saksanpähkinöitä

Kuori porkkanat ja raasta hienoksi Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi pähkinät. Siivilöi kuivat aineet munavaahtoon. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, pähkinärouhe ja sulatettu voi.
Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15-20 min. Anna piirakan jäähtyä.
Vatkaa kuorrutteen aineet keskenään ja levitä piirakan päälle, ripottele pinnalle rouhittuja saksanpähkinöitä.

Vadelma-salmiakkipalat

Hyvää uutta vuotta 2015! Blogissa on ollut hiljaista joulun ajan. En ole leiponut ollenkaan joulun aikana muuta kuin jouluksi tein jälkiruoaksi glögikakun, jonka postaus jääköön nyt vaikka ensi jouluun :) Joulu meni rauhallisesti veljen perheen luona. Paljon ruokaa ja suklaata ja yhdessäoloa ja pakkasta!

Nyt sitten innostuin leipomaan Loppiaisen kunniaksi. Tämän leipomuksen ohje löytyi Maku-lehdestä.
Minusta näistä tuli hyviä! Päivitystä perinteisiin mokkapaloihin.
Joskus olen löytänyt Lidlistä salmiakkiliuosta, jota käytetään näihin, mutta jos et löydä sitä mistään, niin voit liuottaa apteekin salmiakkeja tilkkaan kiehuvaa vettä.

 Uunipellillinen

Taikina

200 g voita
5 munaa
2 ½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
200 g pakastevadelmia

Kuorrutus

100 g voita
9 dl tomusokeria
3/4 dl apteekin salmiakkiliuosta

Koristelu
nonparelleja

Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi voisula ja maito. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Murenna pakastevadelmat jäisinä pieneksi muruksi ja ripottele muru levitetyn taikinan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Sulata kuorrutuksen voi kattilassa ja sekoita sen joukkoon tomusokeri ja salmiakkiliuos. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkulevyn päälle. Koristele pinta.


Pohja oli mielestäni liian ohut, mutta mulla onkin 60 cm uuni. Eli tekisin seuraavalla kerralla ainakin 1½ krt annoksen. Lehden kuvissa kuorrutus näytti mustalta, mutta ei tästä kyllä tullut, mutta eipä tuo haittaa, maistui kuitenkin jonkin verran salmiakille, minuun makuun olisi saanut maistua enempikin. Hyvää kuitenkin oli! Kannattaa kokeilla.

Tässä vielä loppuun kuvia kotimaisemistani, kun pakkanen paukkui jouluviikolla -30 asteessa.

Mokkapalat

Herkulliset mokkapalat, säilyttävät paikkansa kahvipöydässä vielä tänä päivänäkin! Nämä maistuvat kaikille, vauvasta vaariin. Minun lapsuuden kodissa näitä leivottiin vaalealla pohjalla. Tyttäreni halusi leipoa näitä yks päivä ja löysin hyvän ohjeen, jossa pohjassa oli käytettä maitoa, mutta me laitettiin piimää. Tuli maukkaita ja pehmeitä. Stösseli on lakritsinmakuista.

6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
4 rkl kaakaota
2 rkl vaniljasokeria
6 tl leivinjauhetta
150 g voita
1 dl vahvaa kahvia
3 dl piimää

Kuorrutus:
100 g voita
4 rkl kaakaojauhetta
pieni loraus kahvia
n. 8 dl tomusokeria
koristerakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi sekä kahvi ja piimä. Kaada taikina uunipellille ja paista 175 asteessa n. 25 min.
Valmista kuorrutus sulattamalla voi kattilassa, sekoita joukkoon kaakao, kahvi ja tomusokeri. Levitä kuorrutus vielä hieman lämpimälle piirakkapohjalle ja ripottele päälle strösseli.

Karpalobrownie

Kirpakkaa ja täyteläistä! Suklaan ja karpalon lyömätön yhdistelmä!
Löysin ohjeen eräästä Ruoka Pirkasta. Ohjeessa oli käytetty puolukoita, vaihdoin tilalle karpalot, kun niitä sattui myös pakasteessa olemaan.

200g tummaa suklaata 

 

200 g voita

 

3 dl  sokeria 

 

2 dl   vehnäjauhoja 

 

1 dl tummaa kaakaojauhetta

 

2 tl vaniljasokeria 

 

4   kananmunaa

 

200 g karpaloita 

 

 

Sulata voi kattilassa, siirrä kattila sivuun ja sekoita paloiteltu suklaa voin sekaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon suklaa-voiseos. Vatkaa kananmunien rakenne rikki lisää muutamassa erässä taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.  

Vuoraa 28 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Levitä taikina tasaisesti vuokaan. Ripottele pinnalle karpalot. 

Paista 175 asteessa uunin keskitasossa noin 30-40 min. Jäähdytä. Brownie saa jäädä pehmeän taikinaiseksi. 

 

Minä tykkäsin! Sillä rakastan suklaata... ;)

Omena-murukakku

Syksyllä on paras aika leipoa makoisia omenapiirakoita. Tämä ohje löytyi uusimmasta Herkkuleivonta-lehdestä!

 8-10 annosta

3 suurta omenaa, makea lajike
2 munaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
4,25 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljakreemijauhetta
n. 2 dl kermaa

Muruseos
1,75 dl vehnäjauhoja
1,75 dl fariinisokeria
1,75 dl kookoshiutaleita
100 g voita

Voitele ja jauhota 24 cm irtopohjavuoka.
Kuori, poista siemenkodat ja viipaloi omenat paksuiksi viipaleiksi. Laita omenaviipaleet kattilaan, lisää noin puoli desiä vettä ja hauduta omenat varovasti pehmeiksi noi 10 minuutin ajan. Kaada loppu vesi pois ja anna omenoiden jäähtyä.

Muruseos:
Sekoita kaikki ainekset muruseokseksi.

Vatkaa munat ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää pehmeä voi nokareina ja jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljakreemijauhe keskenään. Lisää kerman kanssa vaahtoon.
Kaada valmis taikina vuokaan, tasoita pinta. Asettele omenaviipaleet joka puolelle tasaisesti ja ripottele muruseos pinnalle.
Paista 170 asteessa 1 tunti.
Anna jäähtyä vuoassa hetken ennen tarjolle asettamista.

 Itse pidin piirakasta kovasti. Ihanan pehmeää ja kuohkeaa piirakkaa! Kookosta voisi laittaa enemmän, sillä pidän sen mausta ja jättää vaikka vehnäjauhot kokonaan muruseoksesta pois.

Vadelmainen juhlapiiras

Tykkään ihanasta Leilasta ja olenkin katsonut monet kerrat telkkarista "Leila leipoo" -ohjelmaa. Tämä ohje on hänen kirjastaan "Pala kakkua ja paljon muuta".

Murotaikina:

75 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 dl tomusokeria
1 kananmuna
tilkka kylmää vettä

Nypi kuutioitu kylmä voi jauhojen ja tomusokerin kanssa rakeiseksi seokseksi.
Lisää kananmuna ja vesi ja vaivaa sen verran, että muodostuu taikina. Älä sekoita liikaa.
Kiedo taikina muoviin ja laita se jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kaaviloi taikina levyksi ja peitä piirasvuoka sillä.

Juhlaseos:

3 kananmunaa
2 dl maitorahkaa
1 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
100 g mantelimassaa

Vatkaa kaikki juhlaseoksen aineksiet keskenään ja lisää raastettu mantelimassa. Levitä seos piiraspohjalle.

Lisäksi:
2 pestyn limetin raastetut kuoret
3 dl vadelmia
kuorallinen mantelilastuja.

Raasta limetin kuoret juhlaseoksen päälle ja sirottele pinnalle vadelmat ja mantelilastut.
Kypsennä piirasta uunin alaosassa 30-40 minuuttia tai kunnes se on jähmettynyt ja saanut kullankeltaisen värin.

Hyvää ja raikasta piirakkaa!