Valkosuklaiset laskiaispullat ja suklaajuoma

Ihanaa, kun aurinko jo pilkahtelee! Lupailee lisää valoa ja kevään tuloa! Vielä on kuitenkin talvea jäljellä ja laskiainen ihan ovella!

Laskiaispullien  seuraksi valmistin suklaajuoman. On tuhtia tavaraa, mutta niin hyvää! Kodin Kuvalehdessä näin tällaisen juoman ohjeen ja muutin sitä vähän... Lämpimänä maistuu parhaimmalle!

Suklaajuoma

2 annosta

2,5 dl punaista maitoa
1 tl maissitärkkelystä
2 tl tummaa kaakaojauhetta
25 g maitosuklaata
25 g 70% tummaa suklaata
½ dl Nutellaa

Koristeeksi

kermavaahtoa
hasselpähkinärouhetta
minivaahtokarkkeja
suklaapalloja

Laita kattilaan kaikki juoman ainekset ja lämmitä. Anna juoman hautua miedolla lämmöllä noin viiden minuutin ajan niin, että suklaa on sulanut ja juoma on sileää.

Koristele kermavaahdolla ja karkeilla. Nauti välittömästi!

Kyllä laskiaispullat ovat niin hyviä! Nyt laitoin väliin valkosuklaa-hasselpähkinäkermaa ja mansikka-mustikkahilloa.

Peruspullan ohje täältä

Väliin

2 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
maun mukaan hasselpähkinärouhetta

Valmista mansikkamarmeladia, johon sekoitin mustikoita sekaan.

 Kyllä makean nälkä lähtee näillä eväillä  :D


Liukasta laskiaista!!

Créme brûlée

Créme brûlée, liekkö kaikkien jälkiruokien äiti. Ihanan kermainen ja pehmeä vaniljainen sisusta, päällä rapsakka kuori. Mmmmm.... saa kyllä veden kielelle. Monta kertaa olen tätä herkkua syönyt, mutta nyt vasta tein eka kerran itse.

6 annosta

1 vaniljatanko
3 dl kuohukermaa
1 dl punaista maitoa
4 keltuaista
½ dl sokeria

Pinnalle

sokeria


Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja laita ne yhdessä kerman, maidon ja tangon kanssa kattilaan.  Kuumenna seos hiljalleen kiehumispisteeseen. Yhdistä keltuaiset ja sokeri ja vatkaa niitä kevyesti. Kaada kuuma kermamaito ohuena nauhana munamassa joukkoon. Sekoita koko ajan hyvin, mutta varovasti, ettei muodostu vaahtoa. Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin.
Nosta vuoat syvälle uunipannulle ja laita uuniin alaosaan. Kaada uunipannulle vettä niin, että se yltää vuokien puoliväliin. Kypsennöä 190 asteessa n. 25 min. Kun massa on hyytynyt, niin se on valmista. Laita jäähtymään jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Ripottele pinnalle juuri ennen tarjoilua sokeria ja paahda kaasupolttimella karamellimainen, rapea pinta. Älä polta!
Mikäli käytössä ei ole kaasupoltinta, voit myös paahtaa uunissa grillivastuksen alla. Pidä uunin luukku auki.

Lakritsijäätelö

Itse tehty jäätelö on hyvää ja saa taatusti sellaista kuin haluaa! Netistä löytyi lakritsijäätelön ohje ja sitä kokeilemaan. Tämän jäätelön voi tehdä ilman jäätelökonetta. Ostin kaupasta vanhan ajan lakuja ja käytin niitä tähän, ne ovat vaan niin hyviä!

1,5 litraa

Lakritsikastike

150 g pehmeää lakritsia
3/4 dl sokeria
3 dl vettä

Jäätelö

2 dl sokeria
1½ dl glukoosisiirappia
6 kananmunan keltuaista
2½ dl maitoa
5 dl kuohukermaa

Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan, keitä 10-15 min. Kaada seos eri astiaan ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi. Jäähtyessään kastike sakenee, lisää kastikkeeseen kylmää vettä, noin 3/4 dl, sopivan kastikerakenteen aikaansaamiseksi.

Mittaa jäätelön aineet kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen, älä keitä. Siirrä kattila liedeltä kun seos sakeutuu. Jäähdytä. Sekoita jäätelö ja kastike keskenään ja laita seos napakkaan astiaan ja pane kansi päälle. Sekoita pari kertaa parin tunnin välein ja anna jäätyä seuraavaan päivään.

Ota rasia 15-20 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.