Feta-pinaattipiirakka G

Teki mieli suolaista piirakkaa pitkästä aikaa. Seuraan ihanaa blogia nimeltään vatsan vapaapäivä
ja sieltä löytyy toinen toistaan herkullisempia reseptejä. Kärsin ärtyvästä suolesta ja tämän piirakan tein vatsaani ajatellen ja sopii myös keliakikolle.

Pohjan koostumus oli tosi hyvä. En pitänyt pohjaa jääkaapissa 30 minuuttia ennen vuokaan laittamista, vaikka alkuperäisessä ohjeessa luki niin. Voit tehdä sen niin halutessasi.

Mielestäni tosi maukasta, joskin suolaista fetajuuston määrästä johtuen. Kasviksia voit laittaa millaisia haluat. Tässä ohje miten minä tein. Piirakka on laktoositon.

24-26 cm vuoka

Pohja:

2,5 dl gluteenitonta karkeaa jauhoseosta
1 tl psylliumia
0,5 tl suolaa
100 g voita
1 kananmuna
2 rkl maitoa

Täyte:

100 g pakastevihanneksia
3 kourallista tuoretta pinaattia
200 g fetaa
200 g creme fraichea
1 dl maitoa
3 kananmunaa
1 nippu tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1 rkl yrttisekoitusta
1 dl juustoraastetta

Sekoita voi ja jauhot sekä suola ja psyllium, lisää muna sekä maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuokaan jauhoisin käsin. Valmista täyte.
Käytä pannulla kasviksia ja pinaattia hetken. Laita kasvikset pohjan päälle. Laita fetakuutiot. Vatkaa creme fraiche, munat, maito ja mausteet keskenään. Silppua joukkoon persilja. Ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle vielä reilusti juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 35-40 min.

Kylmäsavulohipiirakka G,L

 Toukokuu alkaa olla lopuillaan ja kesä kolkuttelee ovella. Vielä ei ole täällä pohjoisessa t-paita kelit, mutta ihanasti aurinko kuitenkin paistanut tänään, vettä onkin kyllä satanut....
Tulevana viikonloppuna juhlitaan ylioppilaita ja valmistuvia! Minua mukaan lukien :D leipuri-kondiittorin opinnot ovat takana päin ja lauantaina juhlin ystäväpiirin kanssa rennosti!

Kodeissa on varmasti juhlavalmistelut kovassa vauhdissa, niin myös täällä. Tein tätä piirakkaa jo valmiiksi pakkaseen odottamaan. Lisäksi tämä sopii myös allergisille, piirakka on gluteeniton ja laktoositon.

Maistuuhan tämä vaikka iltapalaksi :)

Pellillinen

Taikina

150 g laktoositonta voita
2½ dl gluteenittomia jauhoja
3 rkl hienoksi hakattua tilliä
n. 3 rkl kylmää vettä

Täyte

500 g kylmäsavulohta
4 kananmunaa
400 g laktoositonta tuorejuustoa
6 dl laktoositon kuohukermaa
200 g juustoraastetta
tuoretta tilliä
tuoretta timjamia
pippuria

Sekoita rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää hienonnettu tilli. Lisää kylmää vettä sen verran, että taikina on sopivan pehmeää. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.
Suikaloi lohi. Vatkaa munat ja tuorejuusto tasaiseksi ja pehmeäksi. Lisää kerma, yrtit, pippuri ja juustoraaste. Ripottele lohisuikaleet pohjan päälle ja kaada täyte päälle. Paista 150 asteessa n. 40 min. Anna jäähtyä.

Kinkkupiirakka

Tykkään tosi paljon suolaisista piirakoista!  Kinkkupiirakka on yks suosikeistani!
Tämä piirakka on tehty mitä kaapista löytyy periaatteella.

Pohja:
100 g voita
50 g juustoraastetta
1/3 tl suolaa
½ dl ruokakermaa
2 dl vehnäjauhoja, joista vajaa 1 dl ruisjauhoja

Täyte:
300 g savukinkkusuikaleita
1 sipuli
1 keltainen paprika
nippu tuoretta persiljaa
mustapippuria
suolaa
2 dl ruokakermaa
1 dl luonnonjogurttia
2 munaa
juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele voideltuun halk. 28 cm:n piirakkavuokaan.
Kuullota sipuleita pannulla voinokareessa, pehmennä paprikapaloja samalla. Levitä kinkkusuikaleet piirakkapohjan päälle, sitten sipuli ja paprika. Sekoita kananmunat, kerma, jogurtti, juustoraaste ja mausteet keskenään ja levitä ne täytteen päälle.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 min.