Suklaasalmiakkikola

Ja lisää makeisia... miten niin tykkään karkista ;D nyt kokeilin tehdä suklaasalmiakkikolaa, kun kaapista löytyi turkinpippurirouhetta. Näistä tuli tosi pehmeitä ja ihanan makuisia! Ohje uusimmasta Leivotaan-lehdestä.

n. 50 kpl

3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
2 dl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
½ tl väkiviinaetikkaa
100 g voita
8-10 turkinpippurikarkkia rouhittuna (minä laitoin enemmän)


Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa. Keitä n. 15-20 minuuttia 122 asteiseksi. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaa, etikka ja voi. Sekoita seos huolellisesti sileäksi. Anna seoksen vähän jäähtyä ja lisää turkinpippurouhe. Sekoita nopeasti, ettei salmiakki sula liikaa.
Levitä seos tasaiseksi noin 2 cm paksuiseksi levyksi leivinpaperoituun vuokaa noin 20x20 cm. Nosta kylmään jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi.

Kookospallot

Enää parisen viikkoa jouluun ja Unelmien Leipomossa joulutohinat täysillä päällä! Rakastan joulua ja aikaa sitä ennen, tuoksuja, valoja, makuja, musiikkia jne. Nyt kokeilin makeisosastolla tällaisia kookospalloja. Ja minähän rakastan kookoksen makua, joten nämä olivat aivan taivaallisen hyviä!

Ohje näihin löytyi uusimmasta Leivotaan lehdestä ja muutin nämä vain pallon muotoon, kun lehdessä oli tehty pötkylöitä. Lisäksi koristeluun käytin pelkän tumman suklaan sijasta puolet tummaa ja puolet maitosuklaata.

n. 25 kpl

50 g sulatettua voita
3 dl kookoshiutaleita
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl kermaa

Koristelu
n. 150 g tummaa suklaata ja maitosuklaata  sulatettuna
Kookoshiutaleita

Sekoita keskenään voi, kookos, tomu- ja vaniljasokeri ja kerma. Laita hetkeksi jääkaappiin. Pyörittele massa palloiksi. Laita kookospallot pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Pyörittele pallot sulassa suklaassa ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Anna suklaiden hyytyä jääkaapissa.

 Maukkaita ja kermaisia!

Rocky road fudge

 Hyvää ensimmäistä adventtia! Meillä on tänään koristeltu taloa ja poltellaan ensimmäistä adventtikynttilää. Nyt alkaa siis virallisesti joulun odotus. Viikolla Unelmien Leipomossa leivottiin ensimmäiset joululeivonnaiset ja aloitetaan makeisilla tietenkin. Iki-ihana rocky road! Tällä kertaa fudgen muodossa.

 Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli tämä ohje, jätin vain pistaasipähkinät pois.

50-60 palaa

200 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
25 g voita
1 purkki, 397 g kondensoitua maitoa
200 g dumle-karkkeja
2-3 kourallista vaahtokarkkeja
1 ½ dl suolattuja maapähkinöitä

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa isossa kulhossa. Lisää kondensoitu maito ja sekoita. Anna seoksen vähän jäähtyä.
Leikkaa dumlet ja vaahtokarkit paloiksi.
Sekoita nopeasti maapähkinät, vaahtokarkit ja dumle-karkit suklaaseokseen. Dumlet ja vaahtokarkit eivät saa sulaa. Levitä seos noin 2 cm paksuksi levyksi leivinpaperoidulle pellille. Nosta fudge jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa paloiksi ja säilytä tiukasti suljetussa purkissa jääkaapissa.

Ihanaa joulunodotusta kaikille!!