Suklainen rahkapiirakka

 Rahkaiset leivonnaiset ovat ihanan ja raikkaan makuisia! Tämä rahkan makuinen piirakka sai pohjaan makua kaakaosta. Perinteistä, isoäidin aikaista piirakkaa kahvi- ja teehetkiin!

Uunipellillinen

Pohja:
250 gjauhoja
2 tl leivinjauhetta
20 g kaakaojauhetta
140 g voita
140 g sokeria
1 muna

Täyte:
250 g voita
280 g sokeria
3 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
750 g maitorahkaa
1 dl kermaa
1 rkl perunajauhoja


Taikina: Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää joukkoon voi, sokeri ja muna ja sekoita ainekset sähkövatkaimen taikinakoukulla. Nypi sitten taikina nopeasti muruiksi.

Levitä kolme neljännestä taikinasta pellille ja painele pohja ja reunat tiiviiksi. Loppu murotaikina käytetään myöhemmin.

Täyte: Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita sitten joukkoon munat yksitellen, lisää joukkoon rahka, kerma ja perunajauhoa ja sekoita kaikki tasaiseksi täytteeksi.

Levitä rahkaseos muropohjalle ja tasoita lastalla. Nypi loppu murotaikina ja ripottele rahkaseoksen päälle.

Paista 170 asteessa noin 45 min. (Alkuperäisessä ohjeessa luki että 75 min, mutta ei ainakaan minun uunissa tarvinnut olla noin kauan!!)

Anna jäähtyä ja irrota varovasti pellistä.

Ohje: Isoäidin parhaat leivonnaiset -kirjasta

Meetvurstipiirakka

 
 Syksy on jo pitkällä...lehdet ovat lähes tipahtaneet puista ja ensimmäisiä pikku yöpakkasia ollaan saatu viettää. Kesästä on enää pieni muisto vain! Leivontarintamalla on hiljaista, ei ole oikein ollut inspistä saikun takia (vas. pikkurilli murtui). Nyt olen palannut töihin, mutta sormi ei toimi vieläkään, luutunut on kylläkin hyvin. Aika näyttää...

Arkistosta löytyi kuitenkin kesäinen kuva, piirakkaa tosin voi tehdä vaikka keskellä talvea!
Hyvä iltapalapiirakka, illanistujaisiin, juhliin jne. Maistuu raikkaan salaatin kanssa ja kuten alimmassa kuvassa näkyy myös kesäisen salaatin kanssa :)

 Tein piirakan säädettävään  reunavuokaan koko 37x30 cm

Pohja

150 g voita
75 g juustoraastetta
1 tl suolaa
0,75 dl ruokakermaa
3,75 dl vehnäjauhoja

Täyte

3 dl ruokakerma
3 kananmunaa
3 tl timjamia
350 g meetvurstia
pala purjoa
1 vihreä paprika
ripaus mustapippuria
2 dl juustoraastetta

Sekoita pehmeähköön voihin keskenään sekoitetut kuivat aineet, juustoraaste ja ruokakerma.
Painele taikina piirakka vuoan pohjalle. Sekoita kerma, kananmunat ja timjami keskenään, levitä seos pohja päälle.
Leikkaa meetvursti suikaleiksi ja ripota palat päälle. Leikkaa purjo suikaleiksi, kuullota hieman öljyssä pannulla ja lisää suikaleet piirakkavuokaan. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja ripottele vuokaan. Lisää pinnalle mustapippuria ja juustoraastetta. Paista alatasolla noin 35 min tai kunnes se näyttää kypsältä .