lauantai 28. helmikuuta 2015

Amerikkalainen porkkanapiirakka



I'm back!! Pikkuhiljaa alkaa flunssa olla selätetty. Liikkumaan en ole vielä uskaltanut, mutta huomenna ajattelin jo pikku kävelylenkin tehdä. Kaipaan jo raikasta ilmaa ja liikunnan tuomaa ihanuutta. Parhaat hiihtokelitkin ovat meneillään, mutta sen kanssa pitää olla maltillisempi, kun tauti oli sen verran raju...

Viikolla jaksoin jo leipoakin jotain. Uusimmassa yhteishyvä ruoka-liitteessä oli erilainen porkkanpiirakan ohje tai kakku se oli, mutta minä tein piirakaksi. Porkkanapiirakka on mehevää ja makoisaa ja parempaa seuraavana päivänä.




Uunipellillinen n. 30cm x 30cm

300 g porkkanoita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
70 g saksanpähkinöitä
150 voita sulatettuna

Kuorrutus

300 g maustamatonta tuorejuustoa
100 voita
2 dl tomusokeria
rouhittuja saksanpähkinöitä

Kuori porkkanat ja raasta hienoksi Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi pähkinät. Siivilöi kuivat aineet munavaahtoon. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, pähkinärouhe ja sulatettu voi.
Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15-20 min. Anna piirakan jäähtyä.
Vatkaa kuorrutteen aineet keskenään ja levitä piirakan päälle, ripottele pinnalle rouhittuja saksanpähkinöitä.



tiistai 17. helmikuuta 2015

Laskiaispulla


Mahtavaa laskiaista! Tovi on taas vierähtänyt edellisestä postauksesta. Kiirettä pitelee opiskelujen suhteen ja ei kyllä ole vapaa-ajan ongelmiakaan. Leipomaan en ole oikein ehtinyt... Onneksi kerkesin kuitenkin pullat pyöräyttää, sillä rankka flunssa iski päälle ja kaatoi petiin... kääk... perhe kuitenkin sai kaipaamansa laskiaispullat. Meillä nämä syödään sekä hillolla, että mantelilla. Ja täytettä pitää olla runsaasti, kuten kuvasta näkyy :D

Peruspullataikinan ohje löytyy täältä.

Mantelimassan tein tällä kertaa itse:
150 g mantelijauhetta
1½ dl sokeria
1 valkuainen

Sekoita mantelijauhe ja sokeri monitoimikoneen kulhossa, jossa on leikkuuterä. Anna koneen käydä täydellä teholla 3-5 min. Aineksista muodostuu vähitellen tahna. Lisää lopuksi valkuainen ja sekoita pikaisesti tasaiseksi mantelimassaksi. Halutessasi voit muotoilla massasta tangon ja laittaa sen kelmuun käärittynä jähmettymään jääkaappiin. Itse käytin massaa suoraan pullan päälle. Siihen vielä runsas annos kermaa ja nokare hilloa. Ihana talvinen herkku on valmis!



keskiviikko 4. helmikuuta 2015

Runebergin torttuja


Runebergin päivää vietetään 5.2. Silloin herkutellaan näillä makoisilla tortuilla. Minun tortuissa maistuu mansikka ja rommi.  Nämä on paistettu silikoonisessa kuppikakkuvuoassa, tulee isompia. Yleensä näissä tortuissa käytetään korppujauhoja tai piparimuruja, minä laitoin kaurahiutaleita.



8-10 torttua

200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhetta
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinajauhetta
1 dl maitoa

Väliin
mansikkahilloa

Koristeeksi
mansikkahilloa
1 dl tomusokeria
½-1 rkl maitoa

Kostutus
10% sokerivesi
rommiaromi


Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa.
Laita puolet taikinasta vuokaan, laita nokare hilloa ja loput taikinasta päälle.
Paista 200 asteessa noin 15-20 min.
Keitä kattilassa 1 litra vettä ja 100 g sokeria ja lisää siihen maun mukaan rommiaromia. Koko kostutusvesi ei mene tähän satsiin. Käytä torttu vedessä.
Koristele hillolla ja tomusokerikuorrutteella.




maanantai 2. helmikuuta 2015

Ristiäiskakkua ja junakakkua



Pitkästä aikaa meni kakkuja tuttaville. Väriteema sattui molemmissa kakuissa turkoosi, vaikka olivatkin molemmat eri juhliin :D Rakastan kakkujen tekoa ja kuten monessa muussakin lajissa, niin tässäkin, harjoitus tekee mestarin! Harjoitella saa ja paljon vielä, mutta kaiken kaikkiaan olin tyytyväinen. Pääasia on kuitenkin, että kakun saaja pitää ja maku on kohdillaan! :)

Pienen pojan ristiäisiin meni iso levykakku 40 hengelle. Pohjana on kolme neljän munan kaakaokääretorttupohjaa. Kostutus spritellä. Sipaisu aprikoosimarmelaadia. Täytteena vanilja-mascarponetäyte.Kerma Flora kuohua.

Koristeita ei tarvinnut tehdä, sillä pojan äidillä oli itsellään jo koristeet valmiina. Nimi piti laittaa kakkuun, joka onkin tosi kaunis nimi! Onnea vielä kerran pienelle ja hänen perheelleen!!





 Pieni Sisu-poika täytti 2 vuotta. Hänellä itsellään on kuvan mukainen Brio-juna ja sellaista äiti toivoi kakkuun. Koriste on vaniljanmakuista massaa, renkaat marsipaania. Reikiin on tullut kynttilät.

Pohjana sokerikakkupohja, tehty gluteenittomana. Kostutus spritellä. Sipaisu vadelmahilloa. Täytteenä kinuskimousse kotimaisilla vadelmilla. Kerma on Flora kuohua.

Onnea vielä kerran pikku Sisu!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...