Kolapalat

Kotona leivotut pikkuleivät ovat mielestäni paljon parempia kuin kaupasta ostetut. Nämä kolapalat ovat lisäksi nopeita tehdä. Maistuvat aikuisille ja lapsille. Näistä tulee rapsakoita ja hieman sitkeitä, juuri minun makuuni! Oletteko leiponeet näitä?

Tässä ohjeessa on käytetty vaaleaa siirappia, mutta myös tummasta siirapista onnistuu hyvin! Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty 1 rkl siirappia, mutta itse laitan sitä ½ dl, antaa paremmin makua.

 

35 kpl

100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl vaaleaa siirappia

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos ja siirappi voisokerivaahtoon. Alusta nopeasti taikinaksi.
Pyöritä taikinasta kolme sormenpakuista tankoa. Nosta tangot pelille ja taputtele ne käsin tasaiseksi.
Paista tankoja uunin keskitasolla 175 asteessa n. 12-15 min.
Leikka tangot viistoiksi paloiksi lämpiminä.

Ohje Leivotaan lehdestä.

Salmiakki-sitruunapiparit

Näitä ihania salmiakin makuisia sitruunakeksejä oli tarjolla pojan rippijuhlissa. Vievät kielen mennessään. Lisäksi nopeita tehdä. Ohje on peräisin muutamien vuosien takaisesta Maku-lehdestä.

60 kpl

200 g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 sitruunan raastettu kuori
2 tl sitruunamehua
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
4 rkl turkinpippurirouhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää taikinaa muna hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan sitruunan kuoriraaste, sitruunanmehu, keskenään sekoitetut jauho-leivinjauheseos ja salmiakkirouhe.
Pursota leivinpaperoidulle pellille teelusikan kokoisia ruusukkeen muotoisia pikkuleipiä.
Paista 200 asteessa keskitasolla noin 10 min.

Herrasväen pikkuleivät

Herrasväen pikkuleipä, pikkuleipien aatelia! Ainakin minun mielestäni ;) Juhlien ja arjen ihana pikkuherkku! Niin yksinkertainen, mutta todella maukas! Minun ehdoton lempparini...Varsinkin, kun tekee ne voihin :)

150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripsaus suolaa
vadelmamarmeladia

Vaahdota voi ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon kananmuna hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet. Laita taikina muovipussiin jääkaappiin jähmettymään.
Kauli taikina n. 3mm paksuiseksi. Ota pyöreällä muotilla, halkaisija n. 4 cm, paloja. Paista 200 asteessa n. 7 min. Varo, ettei reunat men liian tummiksi, kekseistä tulee helposti liian kuivia.
Pursota pieni nokare vadelmamarmeladia joka toiselle keksille. Laita toinen keksi päälle. Pyörittele sirosokerissa. Kaikista parhaiten sokeri tarttuu lämpimiin kekseihin.

Kauraiset suklaakeksit

Löytyi maukas pikkuleipäohje Pirkalta. Kaurahiutaleet ja suklaa sulassa sovussa. Rapeita, mutta samalla pehmeitä. Sulivat aivan suuhun. Nam! Kaiken lisäksi nopeat tehdä. Tein nämä tyttäreni kanssa. 

16 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
100 g suklaata rouhittuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta


Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile taikina tangoksi ja jaa se 16 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja litistä niitä hieman litteämmiksi. Nosta keksit leivinpaperin päälle pellille. Jätä leviämisvaraa.
Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes keksit saavat hieman väriä.

Herkkulahjoja pipareista

Joka vuosi teen ystävilleni jotain syötävää lahjaksi. Tänä vuonna herkkukassiin kuului mm. piparirasiat. Piparitalon teen yleensä kotiin, mutta tänä vuonna se jäi tekemättä, ja jotain halusin pipareista värkätä, niin sain idean tehdä rasioita ja täyttää sen herkuilla.

 Rasiat on liimattu yksinkertaisesti candy meltseillä ja pikeerillä.

 Rasian päällä on otin, jotta kannen saa auki helposti. Ja sisältö paljastuu....

Rasiaan voi laittaa vaikka mitä keksiikään. Hyvä idea olisi myös itsetehdyt makeiset, mutta tälläkertaa laitoin kaupan konvehteja. 

Kääritään sellofaaniin ja kaunis paketti on valmis. 

Lisäksi ystäväperheille meni lapsille jokaiselle isompi pipari, yksittäispakattuna.

Piparit teen tällä ohjeella, joka on Kaarina Roinisen:

300 g voita
2 dl siirappia
2 dl sokeria
3 rl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssia
2 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Kiehauta rasva, siirappi, sokeri ja mausteet. Anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.
Laita taikina pusseihin litteäksi ja kylmään jähmettymään.
Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota haluamallasi muoteilla piparkakkuja ja paista ne 200 asteessa uunin keskitasolla 6-10 minuuttia piparkakkujen paksuudesta riippuen.

Nam nam!!

Enää neljä yötä jouluun! Joko teillä jännittää?

Banaaniwhoopiet

Whoopie, uusi tuttavuus minulle. Halusin kokeilla tyttäreni synttäreille jotain uutta. Selasin Kinuskikissa kirjaa ja tämä ohje pulpahti esiin. Taikinan ohje on Kinuskissa, mutta täytteen muutin, kun alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty vaahtokarkkivaahtoa, mutta en löytänyt sitä kaupasta juuri silloin, joten täytteen tein omasta päästä.

n. 20 kpl

Taikina
150 g banaanilastuja
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
60 g voita
1 1/4 dl ruokosokeria
2 munaa
1 dl kermaa

Täyte
80 g voita
100 g vaahtokarkkeja
tomusokeria

Rouhi banaanilastut tehosekoittimessa hienoksi murskaksi. Sekoita keskenään banaanimurska, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vatkaa voi ja ruokosokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää vuorotelle jauhoseosta ja kermaa.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota noin halkaisijaltaan n. 3 cm:n kokoisia kiekkoja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista 175 asteessa n. 12 min.

Öljyä mikronkestävä kulho. Laita vaahtokarkit sinne ja tilkka vettä joukkoon. Sulata täydellä teholla 30 sek. ja sekoita ja sulata niin kauan jaksoissa, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Vaahdota voi, lisää vaahtokarkit ja tomusokeria ensin vähän ja vatkaa notkeaksi. Tomusokerin määrää en mitannut, vaan laitoin sitä vähän vain, että vaahtokarkkivaahto on helpompi levittää. Oliskohan ollut n. ½ dl.

Täytä jäähtyneet pikkuleivät ja laita toinen kans päälle. Säilytä jääkaapissa. 

Hyviä näistä tuli, joskin makeita!

Raeleivät

Tykkään vanhoista resepteistä. Ja tämä vanha resepti on peräisin jostain vanhoista ruokakorteista vuodelta 1978.

Ohjeesta tulee n. 125 kpl. Itse tein puolikkaan ohjeen ja näistä tuli aika reilun kokoisia, joten ei tuota määrää kyllä tule.

200 g sokeria
2 munaa
2 tl kanelia
2 tl siirappia
400 g voita
4 dl korppujauhoja
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl soodaa
525 g vehnäjauhoja

Koristeluun:
raesokeria

Sekoita kaikki ainekset hyvin, mutta käytä säästeliäästi jauhoja. Pyöritä koekakku ja kasta raesokeriin. Paista 175 asteessa n. 15 min. Jos se leviää paljon, lisää jauhoja.

Itse käytin koko jauhomäärän ja levisivät silti jonkin verran, mutta minä tykkäsin niistä juuri tällaisena. Suosittelen kokeilemaan, olivat kyllä sen verran hyviä!