torstai 8. tammikuuta 2015

Lakritsijäätelö


Itse tehty jäätelö on hyvää ja saa taatusti sellaista kuin haluaa! Netistä löytyi lakritsijäätelön ohje ja sitä kokeilemaan. Tämän jäätelön voi tehdä ilman jäätelökonetta. Ostin kaupasta vanhan ajan lakuja ja käytin niitä tähän, ne ovat vaan niin hyviä!




1,5 litraa

Lakritsikastike

150 g pehmeää lakritsia
3/4 dl sokeria
3 dl vettä

Jäätelö

2 dl sokeria
1½ dl glukoosisiirappia
6 kananmunan keltuaista
2½ dl maitoa
5 dl kuohukermaa

Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan, keitä 10-15 min. Kaada seos eri astiaan ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi. Jäähtyessään kastike sakenee, lisää kastikkeeseen kylmää vettä, noin 3/4 dl, sopivan kastikerakenteen aikaansaamiseksi.

Mittaa jäätelön aineet kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen, älä keitä. Siirrä kattila liedeltä kun seos sakeutuu. Jäähdytä. Sekoita jäätelö ja kastike keskenään ja laita seos napakkaan astiaan ja pane kansi päälle. Sekoita pari kertaa parin tunnin välein ja anna jäätyä seuraavaan päivään.

Ota rasia 15-20 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...