Rocky road fudge

 Hyvää ensimmäistä adventtia! Meillä on tänään koristeltu taloa ja poltellaan ensimmäistä adventtikynttilää. Nyt alkaa siis virallisesti joulun odotus. Viikolla Unelmien Leipomossa leivottiin ensimmäiset joululeivonnaiset ja aloitetaan makeisilla tietenkin. Iki-ihana rocky road! Tällä kertaa fudgen muodossa.

 Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli tämä ohje, jätin vain pistaasipähkinät pois.

50-60 palaa

200 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
25 g voita
1 purkki, 397 g kondensoitua maitoa
200 g dumle-karkkeja
2-3 kourallista vaahtokarkkeja
1 ½ dl suolattuja maapähkinöitä

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa isossa kulhossa. Lisää kondensoitu maito ja sekoita. Anna seoksen vähän jäähtyä.
Leikkaa dumlet ja vaahtokarkit paloiksi.
Sekoita nopeasti maapähkinät, vaahtokarkit ja dumle-karkit suklaaseokseen. Dumlet ja vaahtokarkit eivät saa sulaa. Levitä seos noin 2 cm paksuksi levyksi leivinpaperoidulle pellille. Nosta fudge jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa paloiksi ja säilytä tiukasti suljetussa purkissa jääkaapissa.

Ihanaa joulunodotusta kaikille!!

Ristiäiskakku Pojalle

Sain jälleen kunnian kummin tehtävään. Ystäväni sai suloisen pojan ja hänelle tämä kakku meni. Äiti toivoi kakkuun tossuja. Nimikin on oikein kuninkaallinen; Henrik, kyllä pojan nyt kelpaa :)

Pohja on 6 munan sokerikakkupohja, joka on kostutettu spritellä. Täytteenä on kinuskia, kermaa ja tuorejuustoa sekä puolukoita, makeaa ja kirpeää! Nam! Pursotukset ovat flora kuohua ja koristeet vaniljan makuista massaa.

Banaaniwhoopiet

Whoopie, uusi tuttavuus minulle. Halusin kokeilla tyttäreni synttäreille jotain uutta. Selasin Kinuskikissa kirjaa ja tämä ohje pulpahti esiin. Taikinan ohje on Kinuskissa, mutta täytteen muutin, kun alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty vaahtokarkkivaahtoa, mutta en löytänyt sitä kaupasta juuri silloin, joten täytteen tein omasta päästä.

n. 20 kpl

Taikina
150 g banaanilastuja
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
60 g voita
1 1/4 dl ruokosokeria
2 munaa
1 dl kermaa

Täyte
80 g voita
100 g vaahtokarkkeja
tomusokeria

Rouhi banaanilastut tehosekoittimessa hienoksi murskaksi. Sekoita keskenään banaanimurska, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vatkaa voi ja ruokosokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää vuorotelle jauhoseosta ja kermaa.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota noin halkaisijaltaan n. 3 cm:n kokoisia kiekkoja leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista 175 asteessa n. 12 min.

Öljyä mikronkestävä kulho. Laita vaahtokarkit sinne ja tilkka vettä joukkoon. Sulata täydellä teholla 30 sek. ja sekoita ja sulata niin kauan jaksoissa, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Vaahdota voi, lisää vaahtokarkit ja tomusokeria ensin vähän ja vatkaa notkeaksi. Tomusokerin määrää en mitannut, vaan laitoin sitä vähän vain, että vaahtokarkkivaahto on helpompi levittää. Oliskohan ollut n. ½ dl.

Täytä jäähtyneet pikkuleivät ja laita toinen kans päälle. Säilytä jääkaapissa. 

Hyviä näistä tuli, joskin makeita!

Heppakakku

Nuorin lapsistani, tyttäreni, täytti 16.11 10 vuotta! Vilkas ja iloinen neiti tykkää paljon hevosista, joten kakun aihe oli ilmiselvä. Netistä löysin tämän tapaisen kakun ja sen idean toin tähän kakkuun.
Koristeet on tehty vaniljan- ja suklaan makuisesta massasta. 

Päällinen on hopeatoffee kuorrutetta. Joka on aivan taivaallisen hyvää! Väliin laitoin kermaa, vaniljarahkaa ja sulatettua valkosuklaata. Sipaisin myös vähän lemoncurdia taittamaan makeaa täytettä. 

Pursotukset flora kuohua, joka maustettu vaniljalla. Tykkään nykyään tosta flora kuohusta paljon, kun sillä saa tosi jämäkän ja kauniin näköisiä pursotuksia. 

Kakku oli hyvää ja olin itsekin siihen tyytyväinen!

Kakkuihin koristeita

Tykkään tehdä tosi paljon kakkuja ja eritoten koristeita. 6 viikon harjoitteluni päättyi juuri eräässä kotileipomossa. Harjoittelu sujui hyvin ja tykkäsin olla siellä töissä. Koristeita tuli tehtyä jonkin verran siellä ollessa ja tässä muutamia. Koristeet tehty marsipaanista.



Salama McQueen

Dysty, elokuvasta  lentsikat

Tämän pitäisi esittää kuplaa :D

Tässä on heppoja, näyttävät ihan lehmiltä ;)

 Ti-ti nalle

Vauvantossut

Tässä Ti-Ti nalle kakun päällä.

Nämä koristeet tein koulussa. Muumihahmot ovat ihania. Ja nämä ovat ihan ensimmäiset muumihahmot, jotka tein.

 

 

Kuten monessakin muussa asiassa, myös tässä hommassa harjoittelu tekee mestarin. Harjoittelua, harjoittelua...

 

Appelsiini-kuningatarkakku

Meillä herkuteltiin jo eilen isän kunniaksi. Keskimmäinen poikani ja mies lähtivät aamulla pelireissulle, niin juhlimme siksi jo eilen. Laitoin ruoaksi valkosipuli perunoita ja pippuripihvejä, lapsille tehtiin lihapullia.
Kakkuna oli tällä kertaa juustokakku. Mies tykkää raikkaasta ja marjoista, niin tein tällaisen sovelluksen. Pohjana on browniespohja ja täytteessä maistuu mustikat, vadelmat ja appelsiini.

Pohja:
125 g voita
100 g mustikkasuklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan 24 cm pohjalle. Voitele reunat. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Lisää lopuksi vehnäjauhot. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä. 

Pistele pohjaan reikiä ja kostuta ½ dl appelsiinimehulla tai appelsiinilimonadilla. Neste imeytyy paremmin, kun siinä on reikiä. Ripottele pohjan päälle mustikoita.
 

Täyte:
200 g appelsiinituorejuustoa
4 dl kuohukermaa
1 appelsiinin mehu
1 appelsiinin kuori
5 liivatelehteä
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Laita liivatteen likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen tomusokeri, vaniljasokeri ja appelsiinin kuori. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja lisää siihen liotetut liivatteet, joista on puristettu ylimääräinen vesi pois. Sekoita ja lisää liivatteet ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi vatkattu kerma joukkoon. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle, lisää vadelmia täytteen päälle. Kaada loppu täyte vadelmien päälle. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään tai vähintään muutaman tunnin. 
Koristele haluamallasi tavalla. Tässä on vadelmia ja rouhittua mustikkasuklaata. 

Kakku oli kyllä raikasta ja hyvää. Pohja tuntui vähän kovalta leikatessa, mutta maku kyllä oli taivaallinen! Mustikkasuklaa maistui hyvin ja appelsiinilimonadi teki pohjasta mehevän.

Millaisia kakkuja teillä on tarjottu isille?

Minttusuklaakakku

Mmmm, suklaata ja erityisesti minttusuklaata. Kahvikakussa se maistuu taivaalliselta. Tästä kakusta tuli mehevä ja erittäin maukas. Ostin lidlistä after eightin tapaista minttusuklaata ja testasin sitä tähän kakkuun, tosin pitihän ensin maistaa muutama pala... ;)

Pullahiiren leivontakirjasta löysin pähkinäsuklaisen kahvikakun ja siitä sitten muokkasin tämän kakun. Pullahiiri oli käyttänyt ranskankermaa, joten aivan hyvin voit laittaa sitä. Minulla sitä ei ollut, joten korvasin sen kahdella jämäpurkilla tuorejuustoa ja mascarponea.

300 g voita
200 g tuorejuustoa
100 g mascarponea
5 kananmunaa
400 g vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhoa
1½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
200 g minttusuklaata

Vatkaa voi, juustot ja sokeri hyvin keskenään. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Rouhi minttusuklaa ja sekoita suklaarouhe taikinan joukkoon.
Voitele n. 3 litran vetoinen kahvikakkuvuoka. Kaada taikina vuokaa ja paista 175 asteessa n. 50-60 min, kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku jäähtymään.