Feta-pinaattipiirakka G

Teki mieli suolaista piirakkaa pitkästä aikaa. Seuraan ihanaa blogia nimeltään vatsan vapaapäivä
ja sieltä löytyy toinen toistaan herkullisempia reseptejä. Kärsin ärtyvästä suolesta ja tämän piirakan tein vatsaani ajatellen ja sopii myös keliakikolle.

Pohjan koostumus oli tosi hyvä. En pitänyt pohjaa jääkaapissa 30 minuuttia ennen vuokaan laittamista, vaikka alkuperäisessä ohjeessa luki niin. Voit tehdä sen niin halutessasi.

Mielestäni tosi maukasta, joskin suolaista fetajuuston määrästä johtuen. Kasviksia voit laittaa millaisia haluat. Tässä ohje miten minä tein. Piirakka on laktoositon.

24-26 cm vuoka

Pohja:

2,5 dl gluteenitonta karkeaa jauhoseosta
1 tl psylliumia
0,5 tl suolaa
100 g voita
1 kananmuna
2 rkl maitoa

Täyte:

100 g pakastevihanneksia
3 kourallista tuoretta pinaattia
200 g fetaa
200 g creme fraichea
1 dl maitoa
3 kananmunaa
1 nippu tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1 rkl yrttisekoitusta
1 dl juustoraastetta

Sekoita voi ja jauhot sekä suola ja psyllium, lisää muna sekä maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuokaan jauhoisin käsin. Valmista täyte.
Käytä pannulla kasviksia ja pinaattia hetken. Laita kasvikset pohjan päälle. Laita fetakuutiot. Vatkaa creme fraiche, munat, maito ja mausteet keskenään. Silppua joukkoon persilja. Ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle vielä reilusti juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 35-40 min.

Appelsiini-valkosuklaakuppikakut

Appelsiinit tuovat ihanasti pirteyttä talven pimeyteen. Antavat lupausta alkavasta keväästä, taittavat talven ja ennen kaikkea ovat ihanan makeita ja vitamiinipitoisia.
Vaikka terveellinen hedelmä onkin, niin maukkaita ei niin terveellisiä kuppikakkuja niistä tuli.
Reseptin löysin netin syövereistä, mutta muutin sitä.


20 kpl

200 g voita
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 isoa appelsiinia (kuori + mehu)
5½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g valkosuklaata

Kuorrutus

2 dl kuohukermaa
180 g appelsiinituorejuustoa
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita voisula muna-sokerivaahdon joukkoon.

Pese appelsiinit hyvin. Raasta niiden kuori ja purista mehu (n. 2dl). Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen mehun kanssa varovasti sekoittaen. Lisää vielä kuoriraaste ja rouhittu valkosuklaa. Sekoita varovasti.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 min.

Vatkaa kuorrutteen kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Pursota kuppikakkujen päälle ja koristele.

Valkosuklaiset laskiaispullat ja suklaajuoma

Ihanaa, kun aurinko jo pilkahtelee! Lupailee lisää valoa ja kevään tuloa! Vielä on kuitenkin talvea jäljellä ja laskiainen ihan ovella!

Laskiaispullien  seuraksi valmistin suklaajuoman. On tuhtia tavaraa, mutta niin hyvää! Kodin Kuvalehdessä näin tällaisen juoman ohjeen ja muutin sitä vähän... Lämpimänä maistuu parhaimmalle!

Suklaajuoma

2 annosta

2,5 dl punaista maitoa
1 tl maissitärkkelystä
2 tl tummaa kaakaojauhetta
25 g maitosuklaata
25 g 70% tummaa suklaata
½ dl Nutellaa

Koristeeksi

kermavaahtoa
hasselpähkinärouhetta
minivaahtokarkkeja
suklaapalloja

Laita kattilaan kaikki juoman ainekset ja lämmitä. Anna juoman hautua miedolla lämmöllä noin viiden minuutin ajan niin, että suklaa on sulanut ja juoma on sileää.

Koristele kermavaahdolla ja karkeilla. Nauti välittömästi!

Kyllä laskiaispullat ovat niin hyviä! Nyt laitoin väliin valkosuklaa-hasselpähkinäkermaa ja mansikka-mustikkahilloa.

Peruspullan ohje täältä

Väliin

2 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
maun mukaan hasselpähkinärouhetta

Valmista mansikkamarmeladia, johon sekoitin mustikoita sekaan.

 Kyllä makean nälkä lähtee näillä eväillä  :D


Liukasta laskiaista!!

Runeberginkakku

Runeberginpäivä lähestyy ja taas on aika leipoa ihania ja makoisia torttuja. Yleensä teen perinteisiä torttuja, mutta tänä vuonna ajattelin kokeilla ihan uutta ja päädyin kakkuun.
Dansukkerin sivuilta löytyi makoisa ohje. Ja makoisa tästä tortusta tulikin, sillä kakku on oli valmiiksi kostean oloinen, joten en kostuttanut tätä kakkua ollenkaan. Käytin myös tähän kaapista löytyneitä pipareita.
Alkuperäisessä ohjeessa oli karvasmanteliaromia, mutta en käyttänyt sitä.
Päälle laitoin mansikkamarmeladia, kun sitä sattui kaapissa olemaan. Reunoille voit halutessasi pursottaa tomusokerista ja vedestä tehdyn tahnan.

täältä löytyy ohje viime vuonna tekemiini Runebergin torttuihin.

Herkullista runebergin päivää!!

10-12 palaa

200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl (=50 g) mantelirouhetta
1 dl hienonnettuja pipareita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl omenamehua

Päälle
150 g vadelmamarmeladia


Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä omenamehu.

Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja siirrä tarjoiluvadille.
Pursota tai levitä hillo kakun keskelle isoksi ympyräksi.

Bostonkakku

Pitkästä aikaa pullaa! Tällä kertaa bostonkakun muodossa. Kyllä se on niin hyvää, kunhan muistaa laittaa riittävästi voita väliin :D

Taikina

2½ dl maitoa
25 g hiivaa
½ rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 kananmuna
50 g ruokokidesokeria
50 g sokeria
n. 600 g vehnäjauhoja
100 g voita

Täyte

125 g voita
kanelisokeria
vaniljasokeria

Pinnalle

kananmunaa voiteluun
raesokeria
mantelilastuja

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja mausteet. Lisää muna ja sokerit.
Sekoita taikinaan vähän vehnäjauhoja ja vatkaa voimakkaasti. Lisää loput jauhoista vähän kerrallaan kädellä vaivaten, kunnes taikina irtoaa sormista. Lisää taikinan joukkoon pehmeä voi. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
Kohota taikinaa liinalla peitettynä lämpimässä, kunnes se on on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Vaivaa hyvin kohonnutta taikinaa niin, ettei siihen jää ilmakuplia. Kauli taikina noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi, levitä levylle täytteen pehmeä voi ja ripottele päälle kanelisokeri. Kääri rullaksi ja leikkaa rulla noin 3 cm:n levyisiksi paloiksi. Kokoa palat yhtenäiseksi kakuksi voideltuun vuokaan (20-24cm). Jätä palojen väliin hieman kohoamisvaraa, jos palat ovat liian tiiviisti, kakku alkaa nousta ylöspäin. Kohota kakkua liinan alla noin puoli tuntia.
Voitele hyvin munalla ja koristele raesokerilla ja mantelilastuilla. Paista uunissa 180 asteessa noin 20-30 min. 

Ohje Koko suomi leipoo -kirjasta

Kookoskermakuppikakut

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2016!! Uusi vuosi ja uudet leipomukset :) Tänään innostuin leipomaan kunnolla! Syntyi nämä kookoskermakuppikakut, bostonkakku (resepti myöhemmin) sekä sämpylöitä. Kivaa!! Siitä onkin aikaa kun olen leiponut ja lisää reseptejä odottaa testausta... sormet syyhyää... hih... mikä oiva tapa viettää pakkaspäivää!

Näistä kuppikakuista tuli kuohkeita, vaikka kookoksen makua olisin kaivannut enemmän, mutta silti olivat maukkaita! Tarkoitukseni oli ostaa kuorrutteeseen Malibu-kookoslikööriä, mutta unohdin, laitoin vähän kookoskermaa, mutta kumpikaan ei ole välttämättömyys, makua toki antaa lisää.

12 kpl

3 kananmunaa
2½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
75g voita
1 dl kookoskermaa
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Kookoskermakuorrute

60 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
(2 rkl kookoskermaa tai kookoslikööriä)

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää siihen kookoskerma ja sekoita neste munavaahtoon.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varovasti taikinaan.
Aseta paperivuoat pellille ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla.
Kypsennä kuppikakkuja uunin keskiosassa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa kuorrutteeseen tuleva voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja tuorejuusto sileäksi seokseksi.
Levitä kuorrutetta kuppikakkuja päälle ja koristele.

Ohje: Leila Lindholm, kuppikakkuja ole hyvä!

Karpalokakku

Joulu on huomenna! Ihanaa! Saamme nauttia taas vuoden suurimmasta kulutusjuhlasta! Parasta on kuitenkin ihanat jouluherkut ja läheisten läsnäolo.

Leipominen on ollut pitkään tauolla... on ollut paljon muuta... jotain joulujuttuja on tullut leivottua, mutta valitettavasi en ehdi niitä ennen joulua päivittämään.

Tämän kakun reseptin halusin kuitenkin jakaa teille, sillä tästä tuli niin ihanan makuista kuin ajattelinkin, kaneli ja karpalot, nam!!


Pohja:
pipareita 150 g
voisulaa 50 g

Täyte:
2 prk mascarponejuustoa
4 kananmunaa
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
4 rkl perunajauhoja
2 tl sitruunamehua
1 dl karpaloita

Hienonna piparit ja sekoita sulatettu voi sekaan. Vuoraa irtopohjavuoka (24cm) leivinpaperilla ja painele pipariseos pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mascarponejuustoon perunajauhot, kaneli ja vaniljasokeri. Lisää seos varovasti kananmunasokerivaahtoon. Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu.

Kaada täyte pohjan päälle ja pistele karpalot täytteeseen.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 min.

Ohje löytyi uusimmasta Jouluherkut-lehdestä.

HYVÄÄ JOULUA!