Paistettu juustokakku

Koulussa tehdään usein paistettavia juustokakkuja. Seuraavana päivänä siiihen laitetaan vielä marjat ja kiille päälle. Minä en laittaut päälle vaan laitoin jo paistovaiheessa kakkuun vadelmia. Paistettava juustokakku on hyvää ja parasta seuraavana päivänä. Tässä kakussa maistuu vanilja ja sitruuna. 

Ohje on Kakkujen Kuningatteret kirjasta, jonka täytteen ohjetta hieman muokkasin. Tässä mitä minä tein:

Pohja:
75 g voita
½ dl sokeria
1 muna
½ sitruunan raastettu kuori
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
½ dl sitruunamehua
1 tl vaniljajauhetta
3 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
150 g vadelmia+vähän perunajauhoja

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten sekä raastettu sitruunan kuori. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan.

Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi. Painele puolet taikinasta vuoan pohjalle. Taikinaa tulee vain ohut kerros. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa täytteen tuorejuusto ja sokerit vaahdoksi, lisää maissitärkkelys. Lisää sitruunanmehu. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi ja sekoita se täytteeseen.

Painele loput taikinasta jäähtyneen vuoan reunoille. Laita perunajauhoja jäisten vadelmien joukkoon ja laita ne vuokaan, kaada täyte päälle. Paista kakkua ensin 200 asteessa 10 minuuttia ja laske sitten lämpöö 150 asteeseen, jatka paistamista vielä tunnin ajan. Anna jäähtyä.

Kakustahan voi tehdä vaikka millaisia variaatioita erimakuisilla tuorejuustoilla.

Furby ja vauva

 Eräs tuttavani sai tyttövauvan ja hän toivoi ristiäiskakkuun vauva-aiheista koristetta. Multa löytyy vauvamuotti, joten lupauduin tekemään koristeen. Muotilla on helppo tehdä nukkuva vauva. Laitoin vaipan ja maalasin tukan ruskeaksi. Koko koriste on tehty vaniljanmakuisesta massasta ja suihkutettu vielä vähän helmiäistä.

Furby, ihan uusi tuttavuus minulle. Kaverini tyttö täytti 10 vuotta ja hänen kakkuunsa meni tämä koriste. Koko koriste on tehty marsipaanista. Hauskan ja veijarimaisen näköinen "elukka" :D

Koristeiden teko on kivaa näpertelyä. Ei kuitenkaan mielestäni mitään älyttömän yksinkertaista hommaa. Kyllä siinä oma aikansa menee, mutta mikäs siinä, kun tykkää tehdä näitä :)

Kookoksinen suklaakakku

Suklaa, tuo taivaallinen raaka-aine, sitä ilman en voisi elää :D Tein tällaista suklaakakkua, johon tuli myös kookoshiutaleita. Mehevää ja kookoksen maku tuli mukavasti läpi. Tässä kakussa on kalorit kohdallaan, sillä kakku on kuorrutettu suklaalla ja voilla, nam! Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty myös kookosuutetta, mutta en löytänyt sitä kaupasta, joten se on jäänyt pois, lisään sen  tähän kuitenkin, jos haluat testata kakkua ja löydät kyseistä uutetta, niin kokeile lisätä sillä vielä kookoksen makua :)

8-10 palaa

3½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
75 g kookoshiutaleita
120 g pehmeää voita
2 1/4 dl erikoishienoa sokeria
(½ tl kookosuutetta)
2 kananmunaa
2½ dl maitoa

suklaakuorrute
180 g voita
200 g tummaa suklaata

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhoon. Sekoita kookoshiutaleet jauhoseokseen. Vatkaa voi, sokeri, (ja kookosuute) vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Laita taikina 20 cm:een vuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa n. 50-55 min. Anna kakun jäähtyä vuoassaan n. 10 min. ja kumoa sen jälkeen ja anna jäähtyä loppuun.
Valmista kuorrute: sulata pilkottu voi ja suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa suklaaseos puulusikalla paksuksi ja helposti levittyväksi. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan, levitä kolmasosa kuorrutetta kakkulevylle. Aseta toinen kakkulevy paikalleen ja levitä jäljellä oleva kuorrute pinnalle.

Kauraiset suklaakeksit

Löytyi maukas pikkuleipäohje Pirkalta. Kaurahiutaleet ja suklaa sulassa sovussa. Rapeita, mutta samalla pehmeitä. Sulivat aivan suuhun. Nam! Kaiken lisäksi nopeat tehdä. Tein nämä tyttäreni kanssa. 

16 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
100 g suklaata rouhittuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta


Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile taikina tangoksi ja jaa se 16 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja litistä niitä hieman litteämmiksi. Nosta keksit leivinpaperin päälle pellille. Jätä leviämisvaraa.
Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes keksit saavat hieman väriä.

Lakritsijäätelö

Itse tehty jäätelö on hyvää ja saa taatusti sellaista kuin haluaa! Netistä löytyi lakritsijäätelön ohje ja sitä kokeilemaan. Tämän jäätelön voi tehdä ilman jäätelökonetta. Ostin kaupasta vanhan ajan lakuja ja käytin niitä tähän, ne ovat vaan niin hyviä!

1,5 litraa

Lakritsikastike

150 g pehmeää lakritsia
3/4 dl sokeria
3 dl vettä

Jäätelö

2 dl sokeria
1½ dl glukoosisiirappia
6 kananmunan keltuaista
2½ dl maitoa
5 dl kuohukermaa

Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan, keitä 10-15 min. Kaada seos eri astiaan ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi. Jäähtyessään kastike sakenee, lisää kastikkeeseen kylmää vettä, noin 3/4 dl, sopivan kastikerakenteen aikaansaamiseksi.

Mittaa jäätelön aineet kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen, älä keitä. Siirrä kattila liedeltä kun seos sakeutuu. Jäähdytä. Sekoita jäätelö ja kastike keskenään ja laita seos napakkaan astiaan ja pane kansi päälle. Sekoita pari kertaa parin tunnin välein ja anna jäätyä seuraavaan päivään.

Ota rasia 15-20 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Vadelma-salmiakkipalat

Hyvää uutta vuotta 2015! Blogissa on ollut hiljaista joulun ajan. En ole leiponut ollenkaan joulun aikana muuta kuin jouluksi tein jälkiruoaksi glögikakun, jonka postaus jääköön nyt vaikka ensi jouluun :) Joulu meni rauhallisesti veljen perheen luona. Paljon ruokaa ja suklaata ja yhdessäoloa ja pakkasta!

Nyt sitten innostuin leipomaan Loppiaisen kunniaksi. Tämän leipomuksen ohje löytyi Maku-lehdestä.
Minusta näistä tuli hyviä! Päivitystä perinteisiin mokkapaloihin.
Joskus olen löytänyt Lidlistä salmiakkiliuosta, jota käytetään näihin, mutta jos et löydä sitä mistään, niin voit liuottaa apteekin salmiakkeja tilkkaan kiehuvaa vettä.

 Uunipellillinen

Taikina

200 g voita
5 munaa
2 ½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
200 g pakastevadelmia

Kuorrutus

100 g voita
9 dl tomusokeria
3/4 dl apteekin salmiakkiliuosta

Koristelu
nonparelleja

Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi voisula ja maito. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Murenna pakastevadelmat jäisinä pieneksi muruksi ja ripottele muru levitetyn taikinan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Sulata kuorrutuksen voi kattilassa ja sekoita sen joukkoon tomusokeri ja salmiakkiliuos. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkulevyn päälle. Koristele pinta.


Pohja oli mielestäni liian ohut, mutta mulla onkin 60 cm uuni. Eli tekisin seuraavalla kerralla ainakin 1½ krt annoksen. Lehden kuvissa kuorrutus näytti mustalta, mutta ei tästä kyllä tullut, mutta eipä tuo haittaa, maistui kuitenkin jonkin verran salmiakille, minuun makuun olisi saanut maistua enempikin. Hyvää kuitenkin oli! Kannattaa kokeilla.

Tässä vielä loppuun kuvia kotimaisemistani, kun pakkanen paukkui jouluviikolla -30 asteessa.