Joululimppu

Joka jouluinen perinteeni on myös leipoa joululeipää lahjaksi ystäville. Uusimmassa Maku-lehdessä oli maukkaan oloinen ohje joululimppuun. 

5 leipää (à 1,5l vuoka)

2 pkt (à 50 g) hiivaa
1 l maitoa
500 g fariinisokeria
4 munaa
1 rkl suolaa
1 tl anista
1 tl fenkolia
500 g vehnäjauhoja
500 g hiivaleipäjauhoja
500 g ruisjauhoja

Pinnalle
2 rkl siirappia
1 rkl vettä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon isossa kulhossa. Vatkaa joukkoon fariinisokeri, munat ja suola. Murskaa anis ja fenkoli halutessasi morttelissa (minä murskasin). Lisää ne joukkoon.
Sekoita taikinaan jauhot. Mikäli taikina tuntuu löysältä, voit lisätä hieman vehnäjauhoja (minä jouduin lisäämään aika reilusti).
Kohota taikinaa noin 30 minuuttia.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Leivo se tasaiseksi ja jaa 5 osaan. Nosta palat voideltuihin vuokiin. Kohota limppuja liinan alla noin tunnin ajan.
Paista noin 180-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia, kunnes leivät ovat kypsiä.
Voitele valmiit limput siirappi-vesiseoksella.

Itse tykkäsin tästä leivästä kovasti ja tätä on tarjolla meidän joulupöydässä.

Enää 3 yötä jouluun!

Herkkulahjoja pipareista

Joka vuosi teen ystävilleni jotain syötävää lahjaksi. Tänä vuonna herkkukassiin kuului mm. piparirasiat. Piparitalon teen yleensä kotiin, mutta tänä vuonna se jäi tekemättä, ja jotain halusin pipareista värkätä, niin sain idean tehdä rasioita ja täyttää sen herkuilla.

 Rasiat on liimattu yksinkertaisesti candy meltseillä ja pikeerillä.

 Rasian päällä on otin, jotta kannen saa auki helposti. Ja sisältö paljastuu....

Rasiaan voi laittaa vaikka mitä keksiikään. Hyvä idea olisi myös itsetehdyt makeiset, mutta tälläkertaa laitoin kaupan konvehteja. 

Kääritään sellofaaniin ja kaunis paketti on valmis. 

Lisäksi ystäväperheille meni lapsille jokaiselle isompi pipari, yksittäispakattuna.

Piparit teen tällä ohjeella, joka on Kaarina Roinisen:

300 g voita
2 dl siirappia
2 dl sokeria
3 rl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssia
2 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Kiehauta rasva, siirappi, sokeri ja mausteet. Anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.
Laita taikina pusseihin litteäksi ja kylmään jähmettymään.
Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota haluamallasi muoteilla piparkakkuja ja paista ne 200 asteessa uunin keskitasolla 6-10 minuuttia piparkakkujen paksuudesta riippuen.

Nam nam!!

Enää neljä yötä jouluun! Joko teillä jännittää?

Joulumyyjäisiä ja itse tehtyä glögiä & joulutorttuja

Viime sunnuntaina pistäydyin mieheni kanssa täällä Rovaniemellä joulumyyjäisissä. Nämä kyseiset joulumyyjäiset ovat suuri tapahtuma Rovaniemellä joka vuosi. Siellä on kymmenittäin myyjiä ja ihmisiä tulee ympäri pitäjiä, jopa busseilla. Tungos oli kova myyntipöytien ympärillä, joten en alkanut siellä kaivamaan kameraa esiin.

Muutamia kuvia otin sitten ulkosalla. Sää oli mitä mainioin. Ja tunnelma jouluinen.

 Siellä oli myös hevosreki ajelua.

 Muutamia juttuja tarttui mukaan. Itse kun en ole ollenkaan käsityöihminen, niin tällainen ihana virkattu kori lähti mukaan. Näin joulun aikaan siinä voi pitää tarjolla vaikka suklaata.

Lisäksi eräs myyjä oli tehnyt tällaisia kortteja aaltopahville. Siis kertakaikkiaan kauniita. Noita ylempiä pidän varmasti jouluisin koristeena, mutta nämä kaksi alempaa tulee olemaan koristeena ympäri vuoden. 

Lisäksi rakastan korvakoruja ja näitäkin myyjä oli itse tehnyt. Eivät olleet edes kalliita. Tällaiset lähti mukaan. 

Joulu on todella lähellä. Vielä pitäisi ostaa muutama lahja ja leipoa pari kakkua. Mutta muuten alkaa olla kaikki joulutouhut tehtynä. Flunssa vaan meinaa häiritä tätä kaikkea. Luovutin ja päätin olla muutaman päivän vuodelevossa, että tervehtyisin jouluksi ja pääsisin nauttimaan ihanista jouluherkuista, sillä ruokahalu on aika tiessään tällä hetkellä...

Keitinkin glögiä lämmikkeeksi, kun pakasteessa oli mustaherukoita.

Tein tällaista glögiä:

1,5 litraa vettä
1 litra mustaherukoita
2 kanelitankoa
1 rkl kokonaisia neilikoita
1 rkl kardemumman siemeniä
5 kpl tähtianista
1 dl tummaa sokeria

Kaikki ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen 15 minuuttia. Käännä levy pois päältä ja jätä hautumaan kannen alle noin tunniksi. Siivilöi glögi.

Tuoksu oli huumaava! Maistui hyvin mustaherukalle. Sokeri ei maistunut juuri ollenkaan, joten pidin tästä versiosta. Kokeile mustaherukan tilalla pelkkää omenamehua ja jätä vesi pois, maku on taas erilainen ja voi olla jopa makeampi.

Joulutortut Valion ohjeella:

250 g voita
250 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g vettä

Sekoita voi, vehnäjauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon kylmä vesi. Kauli taikina 1 cm:n paksuiseksi ja taita kolmeen osaan, laita jääkaappiin n. 20 minuutiksi. Pyri kääntämään taikina sillai, että "kantit" jäävät aina sisään, kun kaulit seuraavan kerran, taita taas kolmeen osaan. Jälleen jääkaappiin ja sama juttu. Viimeisen kerran jälkeen anna levätä jääkaapissa pidempään.

Nam nam!!

Suklaasalmiakkikola

Ja lisää makeisia... miten niin tykkään karkista ;D nyt kokeilin tehdä suklaasalmiakkikolaa, kun kaapista löytyi turkinpippurirouhetta. Näistä tuli tosi pehmeitä ja ihanan makuisia! Ohje uusimmasta Leivotaan-lehdestä.

n. 50 kpl

3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
2 dl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
½ tl väkiviinaetikkaa
100 g voita
8-10 turkinpippurikarkkia rouhittuna (minä laitoin enemmän)


Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa. Keitä n. 15-20 minuuttia 122 asteiseksi. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaa, etikka ja voi. Sekoita seos huolellisesti sileäksi. Anna seoksen vähän jäähtyä ja lisää turkinpippurouhe. Sekoita nopeasti, ettei salmiakki sula liikaa.
Levitä seos tasaiseksi noin 2 cm paksuiseksi levyksi leivinpaperoituun vuokaa noin 20x20 cm. Nosta kylmään jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi.

Kookospallot

Enää parisen viikkoa jouluun ja Unelmien Leipomossa joulutohinat täysillä päällä! Rakastan joulua ja aikaa sitä ennen, tuoksuja, valoja, makuja, musiikkia jne. Nyt kokeilin makeisosastolla tällaisia kookospalloja. Ja minähän rakastan kookoksen makua, joten nämä olivat aivan taivaallisen hyviä!

Ohje näihin löytyi uusimmasta Leivotaan lehdestä ja muutin nämä vain pallon muotoon, kun lehdessä oli tehty pötkylöitä. Lisäksi koristeluun käytin pelkän tumman suklaan sijasta puolet tummaa ja puolet maitosuklaata.

n. 25 kpl

50 g sulatettua voita
3 dl kookoshiutaleita
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl kermaa

Koristelu
n. 150 g tummaa suklaata ja maitosuklaata  sulatettuna
Kookoshiutaleita

Sekoita keskenään voi, kookos, tomu- ja vaniljasokeri ja kerma. Laita hetkeksi jääkaappiin. Pyörittele massa palloiksi. Laita kookospallot pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Pyörittele pallot sulassa suklaassa ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Anna suklaiden hyytyä jääkaapissa.

 Maukkaita ja kermaisia!

Taatelikakku

Taatelikakku, mun suuri herkku jouluna! Kokeilin erilaista ohjetta tällä kertaa ja tästä kakusta tuli tosi mehevä. Kakku vaan paranee vanhetessaan, niin kuin kahvikakut yleensä tekee. Tässä kakussa suklaa ja taateli maistuvat sulassa sovussa, bonuksena tulee vielä kahvi!

3 dl valmista kahvia
2 dl sokeria
250 g taateleita
200 g voita
2 kananmunaa
100 g tummaa suklaata
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 vaniljasokeria

Keitä taatelit pehmeiksi kattilassa kahvin ja sokerin kanssa. Lisää lopuksi rasva ja kiehauta. Anna seoksen jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Sekoita rouhittu suklaa ja muut kuiva-aineet vehnäjauhoihin ja lisää se taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1½ litran vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti. 

Tänään juhlimme myös itsenäisyyspäivää. Perheessämme itsenäisyyspäivän viettoon kuuluu perinteisesti hyvä ruoka ja itsenäisyyspäivän kynttilät. Seuraamme myös jonkin verran Linnan Juhlien pukuloistoa! Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!